２７００ヘクタールという広大なモンテ・アレグレ農園の一部には、１６２ｈａのＢｏｕｒｂｏｎ種専用区画が 設けられ、完全に区別された生産方法によって栽培されております。
充分な栄養がコーヒー豆へ届くように、通常よりの値付け間隔が広く取られ、その結果５月から６月の収穫時期には、真っ赤なチェリーが深い光沢と張りを持つようになります。 このチェリーは大切に手摘みされ、すぐに水洗いされます。 こうしてできたパーチメントビーンズは、テューリャ（木製のサイロ）によって自然乾燥させながら十分な熟成期間が与えられます。
新鮮な味わいと甘味・深いコクを作るために、船積み一週間前までパーチメント保管されていたコーヒーは オーダーごとに脱穀され、まずＢＳＣＡの登録第者認定期間によって品質検査が行われます。
この品質検査によって合格したコーヒーだけが受けるＢＳＣＡマークは、伝統的な製法と近代的な品質基準を兼ね備えたコーヒーだけに贈られる『ブラジル高品質コーヒー』の 証となります。
芳醇な香りと甘く柔らかな酸味のＢＯＵＲＢＯＮ　ＳＵＮ−ＤＲＹを是非ともご賞味ください。