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グァテマラ |
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SHB エルポルベニール ブルボン SUN-DRY |
| 〜SHB Finca El Porvenir Bourbon sun−Dry〜 |
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産地名 |
アカテナンゴ |
標高 |
1600〜2000m |
農園名 |
エルポルベニール |
品種 |
ブルボン100％ |
精製方法 |
ウォッシュド |
収穫時期 |
11月〜2月 |
カップの特徴 |
深い甘味とキレのある強い酸味 |
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■グァテマラ |
| SHB エルポルベニール ブルボン SUN-DRY |
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| 5kg- |
5250円（税込み） |
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(1050円/kg) |
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| 10kg- |
9970円（税込み） |
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(997円/kg) |
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| 20kg- |
18900円（税込み） |
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(945円/kg) |
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合計15,000円(税込)以上お買い求めの場合は送料無料になります。 |
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現在表示されている価格は2008年6月末までの価格となります。 |
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| ☆ |
FAXオーダーをご希望の場合は、コチラをプリントアウトして送信して下さい。 |
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産地情報 |
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広範にわたり起状の激しいこの高原地帯では、軽石を含んだ火山性の土壌になっております。北にグァテマラ市と壮麗なアマティトラン湖、東に雄大なパカヤ火山、西にアグア火山と自然に囲まれた所に位置します。
標高１６００〜２０００ｍの急峻な斜面に広がる農園は火山灰土壌に加え、有機肥料（除去された果肉）とハニーウォーターを使用し、またシェードツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌は足が埋まるようなフアフア感があり、土壌の良さが認識されます。 |
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ハニーウォーターとは |
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果肉除去の水やムシラージをため池に溜めておいた水で、これをポンプで吸い出してポリタンクに
入れておきます。このハニーウォーター１ガロンに対し５ガロンの水で薄め、
これを１本の木に６月と９月の２度にわたって散布する一方、
果肉は５〜６月に木から４０ｃｍの円周上に蒔きます。 |
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精製方法 |
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農薬は一切使用せず、草は鎌で年に２回刈り取り、虫はトラップで捕獲されています。高地であることからブロッカは少ないものの、４０ﾏﾝｻｰﾅ（２８ｈ）に約３００個が仕掛けられています。
１００％ブルボン・コーヒーを３８〜４０時間醗酵させたフリーウオッシュドです。コーヒーの蜜の量が多いことから醗酵時間は長く、また大量の蜜の影響でパーチメントは黄色実を帯びています。このパーチメントはコンクリート・パティオで７日程度かけて乾燥しています。
標高の高さにより激しい寒暖の差がうまれます、それにより深い甘味とキレのある強い酸味を持つグァテマラ エルポルベニール ブルボンが誕生します。選りすぐりの逸品をご賞味ください。
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