古代マヤ文明と異質なスペイン文化が 最も美しくマッチした国ＧＵＡＴＥＭＡＬＡの北西から南東に掛けて走り、幾多の３０００ｍ級火山を抱くシエラマドレ山脈、その肥沃な火山灰土壌と豊富な降雨、さらには最もコーヒー育成に適した高原の適度な気候が、この国に中南米有数の高品質コーヒーをもたらせています。
『ＥＬ　ＰＩＬＡＲ』は古都アンティグアの西方サカテペケス渓谷(SACATEPEQUEZ）の標高１８００ｍ〜２０００ｍの高地に、現在では高収穫に適したカツーラ種が主流を占める中、旧来の純粋なブルボン種のみが１００％生育している『ＥＬ ＰＩＬＡＲ農園』にて生産されています。

青みを帯びた大粒の形の良い豆で、味は柔らかく、優れた酸味とコクを持ち、香りも素晴らしいコーヒー豆を更に吟味して初めて日本に出荷されたました。標高２０００ｍの高山地のため、苛酷の自然条件の中のコーヒー生産により、年間僅か２５００袋程度の生産しか見込まれないＥＸＣＥＬＬＥＮＴＣＯＦＦＥＥです。
優れた上品な酸味とコクのハーモニーが奏でるグァテマラ　エルピラールを是非ご賞味ください。